منصة شوكودار
من الأسئلة المهمة التي تشغل بال كل محبي تحضير الشوكولاتة المنزلية والحرفية: هل يمكن دهن القالب بقطعة قماش عليها زبدة كاكاو ليسهل إخراج حبات الشوكولاتة؟ الجواب هو: نعم، يمكنك دهن القالب بقطعة قماش ناعمة عليها زبدة كاكاو، وهذه الطريقة معتمدة …
إذا كنتِ تهتمين بصناعة الشوكولاتة وتبحثين عن أفضل المكونات، فربما لاحظتِ أن بعض أنواع الشوكولاتة تحتوي على دهون نباتية أو حليب مهدرج. في هذا الموضوع سيوضح لك فريق شوكودار هل يمكن استخدام هذه الأنواع، وكيف تميزين …
ما سبب ظهور قطرات ماء على شوكولاتة البونبون؟ (Chocolate Condensation) ظهور قطرات الماء على سطح شوكولاتة البونبون من المشاكل الشائعة التي تواجه الكثيرين، خاصةً في المناطق ذات الرطوبة العالية أو عند التعامل مع الشوكولاتة بطريقة تبريد غير صحيحة. هذه الظاهرة …
https://www.youtube.com/watch?v=1KblWseIKgM
رنا تكتشف شغفها في صناعة الشوكولاتة من خلال منصة شوكودار بدأت رنا من لبنان رحلتها في اكتشاف شغفها الحقيقي بصناعة الشوكولاتة عبر منصة شوكودار، التي تقدم دورات تدريبية متخصصة في صناعة الشوكولاتة عن بعد. انضمام رنا إلى هذه المنصة أعطاها …
https://www.youtube.com/watch?v=BeFiodv6FrY
اختارت دينا منصة شوكودار لتعلم صناعة الشوكولاتة بشكل علمي وعملي. تعلّمت المهارات الأساسية والتقنيات المتقدمة التي تساعدها على صناعة شوكولاتة عالية الجودة. هذا التدريب جعلها أكثر ثقة في خطواتها القادمة. زاد شغف دينا بصناعة الشوكولاتة بعد التدريب. جربت نكهات وتصاميم …
https://www.youtube.com/watch?v=oL3OdT3QDok&list=PLljjj8VeZy9LqBEZwFwWjCJV3ehy3YNlb&index=9
قصة أميرة: تعلم مهارة جديدة في صناعة الشوكولاتة أرادت أميرة من فلسطين تعلم مهارة جديدة. اكتشفت شغفها بمجال الشوكولاتة. ساعدتها دورات تدريبية مكثفة. تستخدم أميرة مهاراتها اليومية. ساهمت شركة مكنون العالمية في نجاحها. تضم مكنون العالمية مجموعة من المنصات التعليمية …
https://youtu.be/CmiJnZdTv90?si=SmawfLrXA3DwOPnr
بدأت فتحية من فلسطين رحلتها في مجال الشوكولاتة كشغف خاص لديها وتجارب سابقة. التحقت بدورة تدريبية أونلاين مكنتها من التعلم في الوقت المناسب لها، مما سمح لها بتطوير مهاراتها بشكل متدرج. تعلمت فتحية أساسيات النجاح في صناعة الشوكولاتة في منصة …
تذويب الشوكولاتة من أهم مراحل معالجتها قبل تشكيلها واستخدامها. تبدأ العملية بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثم تذويبها بحذر للحصول على قوام مناسب. التيمبرينغ: الخطوة الأساسية قبل التذويب التيمبرينغ هو عملية معالجة الشوكولاتة عند درجات حرارة محددة للحفاظ على تركيبها …
