صناعة الشوكولا
فينا نحشي حبات الشوكولا غزلة؟؟ سؤال ترردد كثيرا من طلاب منصة شوكودار، نعم، يمكن حشي حبات الشوكولا بحشوات مختلفة وابتكارية، بما فيها ما يُعرف في بعض التجارب المنزلية أو التجارية باسم “الغزلة” (وغالبًا المقصود بها حشوات خفيفة وهوائية مثل غزل …
تعتبر الفواكه المغطاة بالشوكولا من أفخم الحلويات التي تجمع بين الطعم المنعش والحلاوة الغنية، لكن نجاحها يعتمد بشكل أساسي على خطوة مهمة جدًا وهي تجفيف الفاكهة بشكل صحيح قبل التغطيس.ومن أكثر الفواكه استخدامًا في هذا المجال النارنج (البرتقال المر) والكباد، …
كان أحلى قرار اتخذته كارول في حياتها هو كارير شيفت، والتحاقها بشغفها الحقيقي: صناعة الشوكولا. كارول، سيدة سورية تعيش في مصر، متزوجة ولديها أطفال، كانت تعمل في شركة بمجال البزنس، لكنها لم تشعر بالسعادة الحقيقية في عملها. كل شيء تغيّر …
في مقال اليوم من منصة شوكودار، زبدة اللوتس (Lotus Butter) أصبحت من الإضافات الشائعة في صناعة الشوكولا والحلويات الفاخرة، لأنها تضيف قوامًا كريميًا ونكهة غنية. لكن كثير من المبتدئين يتساءلون: هل يجب إذابة زبدة اللوتس قبل دمجها مع الشوكولا؟ ما …
