شوكودار
تُعتبر قوالب البوليكربونات من الأدوات المفضلة لدى صُنّاع الشوكولاتة المحترفين لما تمنحه من لمعة رائعة وشكل متقن للقطع. لكن عند استخدام الشوكولاتة الكومباوند (Compound Chocolate) بدلًا من الشوكولاتة الحقيقية، يكثر التساؤل:هل يمكن صبّها في قوالب البوليكربونات؟ وهل يمكن تلوينها بزبدة …
عند صنع الحشوات المنزلية مثل النوقا ببياض البيض والعسل والسكر أو الجناش بالكريمة والشوكولاتة، كثير من صانعي الحلويات يتساءلون: كم تدوم هذه الحشوات؟ وهل يمكن حفظها خارج الثلاجة؟الإجابة تعتمد على مكونات الحشوة، طريقة التحضير، ودرجة الحرارة المحيطة. في هذا المقال …
في عالم صناعة الشوكولاتة والحلويات الفاخرة، يعد الجناش (Ganache) من أهم المكونات التي تضيف طراوة ولمعانًا للحشوات. ولكن عند قراءة الوصفات، قد نصادف مكونات مثل الجليسرول (Glycerol) أو السوربيتول (Sorbitol)، مما يثير تساؤلات حول دورهما وهل يمكن الاستغناء عنهما دون …
انجل هير شوكولت (Angel Hair Chocolate) أو شوكولاتة الشعر الملائكي من الحلويات الحديثة والمميزة التي تجمع بين الطعم الفاخر للشوكولاتة والشكل الجذاب لخيوط الكراميل الرفيعة. تتميز هذه الحلوى بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الغنية من الداخل، وهي مثالية للتقديم في …
في هذا المقال من منصة شوكودار، الجناش من أشهر الحشوات في عالم الشوكولاتة والحلويات. يتميز بمذاقه الغني وقوامه الكريمي، وعندما نضيف له الفواكه مثل الموز والبرتقال والليمون يصبح أكثر انتعاشًا وتميزًا. هذه الإضافات الطبيعية تمنح الشوكولاتة طابعًا خاصًا وتوازنًا رائعًا …
اليوم مع منصة شوكودار هنتكلم عن تجفيف الفواكه بالتبريد أو ما يُعرف بـ”التجفيف بالتجميد” (Freeze Drying) هو طريقة حديثة وآمنة لحفظ الفواكه لفترات طويلة مع الاحتفاظ بأغلب قيمتها الغذائية وطعمها الطبيعي. هذه التقنية أصبحت خيارًا شائعًا بين الشركات والأفراد المهتمين …
شوكولاتة بالرمان هي من الحلويات المبتكرة التي تجمع بين المذاق الغني للشوكولاتة والفوائد الصحية للرمان. هذا المزيج يمنحك طعمًا فريدًا ومظهرًا أنيقًا يناسب الهدايا أو تقديمه في المناسبات الخاصة. في هذا المقال من منصة شوكودار، ستتعرفين على فوائد الشوكولاتة بالرمان، …
تعد الشوكولاتة بالفواكه المجففة من أكثر أنواع الشوكولاتة إقبالًا، لأنها تجمع بين الطعم الغني للشوكولاتة والفوائد الغذائية للفواكه المجففة. ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل مع التحكم في جودة المكونات ونسبة السكر، في هذا المقال من منصة شوكودار هنتعلم سويا كيفية …
تُقدّم شوكولاتة بالزهور تجربة فاخرة تجمع بين طعم الشوكولاتة الغني وجمال الزهور الملونة. تمنح هذه الحلوى مظهرًا فنيًا رائعًا يناسب حفلات الزفاف، أعياد الميلاد والمناسبات الخاصة. في هذا المقال من منصة شوكودار، ستتعرفين على طريقة صنع الزهور الصالحة للأكل، المواد …
الشوكولاتة من أكثر الحلويات حساسية للحرارة والرطوبة والروائح القوية، وأي خطأ في تخزينها قد يؤدي إلى تغيّر في القوام أو فقدان النكهة الأصلية. سواء كنتِ هاوية لصناعة الشوكولاتة أو لديكِ متجر متخصص، في منصة شوكودار معرفة الطرق الصحيحة للتخزين أمر …
