الرئيسيةPosts tagged “درجات حرارة التيمبرنغ المثالية”
درجات حرارة التيمبرنغ المثالية
Showing only one result
يعد الحفاظ على التيمبرنغ (Tempering) الصحيح للشوكولاتة أمرًا هاما للغاية و أساس الحصول على منتج نهائي لامع و مقرمش . تعني هذه العملية معالجة درجة حرارة الشوكولاتة لضمان التوزيع البلوري الصحيح الذي يمنحها هذه الخصائص المرغوبة. إليك أهم النصائح والملاحظات …