fat bloom
الشوكولاتة الداكنة كاليبوت 811 تعد من أفضل الأنواع للطهي وصنع الحلويات، ولكن الكثير من الأشخاص يواجهون مشكلة تغير مظهرها أو قوامها بعد التخزين، حتى لو كانت قد عملت بشكل ممتاز في البداية. هذا المقال من منصة شوكودار، يشرح أسباب هذه …
اذا لاحظتِ طبقة بيضاء باهتة على سطح الشوكولاتة، فلا داعي للذعر – إنها ظاهرة معروفة تُسمى Fat Bloom أو “تزهر الدهون”. هذه المشكلة شائعة في صناعة وتخزين الشوكولاتة وتؤثر على المظهر والملمس، لكنها لا تعني أن الشوكولاتة غير صالحة للأكل. …
