chocolate quality
عند شراء الشوكولاته الخاصة بالحلويات وصب القوالب، قد تلاحظ وجود علامات مختلفة على أكياسها مثل “الدمعة”، “النجمة”، أو “الشريط”. هذه العلامات ليست عشوائية، بل تحمل معلومات مهمة عن نوعية الشوكولاته، نسبة الكاكاو، الدهون، واستخداماتها في الحلويات. 1. علامة الدمعة 🍫 …
في هذا المقال من منصة شوكودار هنتعرف لماذا ،تُعد الشوكولاتة البلجيكية من أشهر وأفخم أنواع الشوكولاتة في العالم، بينما تشهد الشوكولاتة العربية تطورًا متسارعًا خلال السنوات الأخيرة بفضل ازدهار الصناعات المحلية واهتمام المستهلك العربي بالجودة والطعم الفاخر. ومع ذلك، لا …
الحفاظ على جودة الشوكولاتة يتطلب تحكمًا دقيقًا في درجة الحرارة والرطوبة. فهما عاملان رئيسيان يحددان مدى احتفاظ الشوكولاتة بلمعتها، نكهتها، وقوامها المثالي. أي تغير في هذه الظروف قد يؤدي إلى مشاكل مثل التفتح الدهني أو التفتح السكري، مما يقلل من …
