لزوجة الشوكولاتة
تُعدّ صناعة الشوكولاتة من أكثر الصناعات دقة وحرفية، حيث تحتاج إلى ضبط كل مرحلة بعناية لضمان الحصول على منتج نهائي ناعم ولامع وذو قوام متجانس. من بين العوامل الأساسية التي تؤثر على جودة الشوكولاتة السيولة واللزوجة، وهما مصطلحان يعكسان مدى …
إذا كنتِ تهتمين بصناعة الشوكولاتة وتبحثين عن أفضل المكونات، فربما لاحظتِ أن بعض أنواع الشوكولاتة تحتوي على دهون نباتية أو حليب مهدرج. في هذا الموضوع سيوضح لك فريق شوكودار هل يمكن استخدام هذه الأنواع، وكيف تميزين …
