تيمبرينغ الشوكولاتة
الشوكولاتة الداكنة كاليبوت 811 تعد من أفضل الأنواع للطهي وصنع الحلويات، ولكن الكثير من الأشخاص يواجهون مشكلة تغير مظهرها أو قوامها بعد التخزين، حتى لو كانت قد عملت بشكل ممتاز في البداية. هذا المقال من منصة شوكودار، يشرح أسباب هذه …
إذا كنت تعمل في صناعة الشوكولاتة، فإن أحد أهم التحديات هو زيادة كمية الإنتاج أو الحصول على كتل أكبر دون التأثير على جودة الشوكولاتة ومظهرها بعد التشكيل. في هذا المقال من منصة شوكودار، سنتعرف على الطرق الممكنة لتحقيق ذلك، مع …
