منصة شوكودار
ما سبب ظهور قطرات ماء على شوكولاتة البونبون؟ (Chocolate Condensation) ظهور قطرات الماء على سطح شوكولاتة البونبون من المشاكل الشائعة التي تواجه الكثيرين، خاصةً في المناطق ذات الرطوبة العالية أو عند التعامل مع الشوكولاتة بطريقة تبريد غير صحيحة. هذه الظاهرة …
https://www.youtube.com/watch?v=oL3OdT3QDok&list=PLljjj8VeZy9LqBEZwFwWjCJV3ehy3YNlb&index=9
قصة أميرة: تعلم مهارة جديدة في صناعة الشوكولاتة أرادت أميرة من فلسطين تعلم مهارة جديدة. اكتشفت شغفها بمجال الشوكولاتة. ساعدتها دورات تدريبية مكثفة. تستخدم أميرة مهاراتها اليومية. ساهمت شركة مكنون العالمية في نجاحها. تضم مكنون العالمية مجموعة من المنصات التعليمية …
تذويب الشوكولاتة من أهم مراحل معالجتها قبل تشكيلها واستخدامها. تبدأ العملية بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثم تذويبها بحذر للحصول على قوام مناسب. التيمبرينغ: الخطوة الأساسية قبل التذويب التيمبرينغ هو عملية معالجة الشوكولاتة عند درجات حرارة محددة للحفاظ على تركيبها …
