تورتة شوكولاتة بعجينة السكر: وصفة لذيذة وسهلة التحضير

تعد تورتة الشوكولاتة بعجينة السكر واحدة من أشهر وألذ الحلويات، إذ تجمع بين الطعم الرائع والمظهر الجذاب. ولأنها ليست مجرد كيك عادي، فهي تمثل تحفة فنية يمكن تزيينها بألوان وأشكال مختلفة باستخدام عجينة السكر. لذلك، تعتبر الخيار الأمثل لأعياد الميلاد، حفلات الزفاف، أو أي مناسبة خاصة. في هذا المقال من منصة شوكودار، سنقدم لك وصفة كاملة بالجرام، طريقة تحضير الكيك والكريمة، خطوات عمل عجينة السكر، ونصائح لتزيين التورتة بشكل احترافي، لتتمكني من إعدادها بسهولة في المنزل.

فوائد تورتة الشوكولاتة بعجينة السكر

• الشوكولاتة: تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحسن المزاج وتقلل من التوتر. بالإضافة إلى ذلك، توفر طاقة سريعة للجسم.

• البيض والحليب: هما مصدر غني بالبروتينات والفيتامينات الأساسية لصحة الجسم، مما يجعل التورتة مغذية إلى حد ما.

• الزبدة أو الزيت: تمنح الكيك ملمسًا ناعمًا وطريًا، ومع ذلك يجب استخدامها بكميات معتدلة للحفاظ على الصحة.

• عجينة السكر: تضيف جمالًا للكيك دون التأثير الكبير على قيمته الغذائية، كما أنها تتيح ابتكار تصاميم مذهلة ومبهرة.

المكونات بالجرام

كيك الشوكولاتة:

• 200 جرام دقيق

• 200 جرام سكر

• 100 جرام كاكاو خام

• 4 بيضات

• 150 جرام زبدة مذابة

• 120 مل حليب

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• رشة ملح

كريمة الشوكولاتة:

• 200 جرام شوكولاتة داكنة

• 150 جرام كريمة خفق

• 50 جرام زبدة

عجينة السكر:

• 500 جرام سكر بودرة

• 50 جرام جيلاتين

• 60 مل ماء

• 50 جرام شراب الذرة أو عسل

• ألوان طعام حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. تحضير الكيك

أولاً، سخني الفرن على 180 درجة مئوية. بعد ذلك، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي. ثم أضيفي الزبدة المذابة والحليب مع الخفق المستمر للحصول على مزيج متجانس.
في هذه المرحلة، انخلي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر ورشة الملح، ثم أضيفيه تدريجيًا للخليط السابق. بعد ذلك، صبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة والدقيق.
ثم اخبزيه لمدة 30-35 دقيقة، مع اختبار النضج بواسطة عود خشبي؛ يجب أن يخرج نظيفًا. وأخيرًا، اتركي الكيك ليبرد تمامًا قبل التزيين.

2. تحضير كريمة الشوكولاتة

بعد تبريد الكيك، سخني كريمة الخفق على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان الخفيف. ثم صبي الكريمة الساخنة على الشوكولاتة المفرومة، واتركيها دقيقة واحدة قبل خلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، أضيفي الزبدة وامزجي جيدًا. وأخيرًا، اتركي الكريمة تبرد قليلًا لتصبح جاهزة للدهن على الكيك.

3. تحضير عجينة السكر

في البداية، انقعي الجيلاتين في الماء واتركيه ليذوب. بعد ذلك، سخني شراب الذرة مع الجيلاتين حتى يذوب تمامًا. ثم ضعي خليط الجيلاتين على السكر البودرة تدريجيًا واعجني حتى تتكون عجينة ناعمة. بعد ذلك، أضيفي ألوان الطعام حسب الرغبة واعجني جيدًا حتى تتجانس الألوان. وأخيرًا، غطي العجينة واتركيها لترتاح قبل التشكيل.

4. تزيين التورتة

أولًا، افردي عجينة السكر على سطح نظيف ومرشوش بالقليل من السكر البودرة. بعد ذلك، غطي الكيك بالكريمة أولًا لتثبيت العجينة. ثم ضعي عجينة السكر فوق الكيك وافرديها برفق حتى تغطي التورتة بالكامل. بعد ذلك، يمكنك تزيينها بأشكال مبتكرة باستخدام باقي العجينة الملونة.

نصائح لنجاح التورتة

• تأكدي من تبريد الكيك تمامًا قبل وضع الكريمة وعجينة السكر لتجنب الذوبان.

• استخدمي سكر بودرة إضافي عند فرد العجينة لتجنب الالتصاق.

• بالإضافة إلى ذلك، احفظي التورتة في الثلاجة مع تغطيتها جيدًا للحفاظ على طراوتها.

• كما يمكنك تجربة تزيين التورتة باستخدام قوالب صغيرة أو قطع شوكولاتة إضافية لمزيد من الإبداع.

بهذه الطريقة، ستحصلين على تورتة شوكولاتة بعجينة السكر لذيذة وجذابة بصريًا، مناسبة لجميع المناسبات، سواء كانت حفلات عائلية أو أعياد ميلاد وأعراس.