تسويقي – شوكودار
في عالم صناعة الشوكولاتة والحلويات الفاخرة، يعد الجناش (Ganache) من أهم المكونات التي تضيف طراوة ولمعانًا للحشوات. ولكن عند قراءة الوصفات، قد نصادف مكونات مثل الجليسرول (Glycerol) أو السوربيتول (Sorbitol)، مما يثير تساؤلات حول دورهما وهل يمكن الاستغناء عنهما دون …
انجل هير شوكولت (Angel Hair Chocolate) أو شوكولاتة الشعر الملائكي من الحلويات الحديثة والمميزة التي تجمع بين الطعم الفاخر للشوكولاتة والشكل الجذاب لخيوط الكراميل الرفيعة. تتميز هذه الحلوى بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الغنية من الداخل، وهي مثالية للتقديم في …
صناعة ألواح الشوكولاتة في المنزل أو بشكل تجاري تحتاج إلى دقة في خطوات التبريد، لأن أي خطأ في هذه المرحلة ممكن يؤدي إلى ظهور البقع البيضاء (البلوم) أو كسر القوام واللمعة. كثير من المبتدئين يتساءلون: كم من الوقت أترك ألواح …
شوكولاتة بالرمان هي من الحلويات المبتكرة التي تجمع بين المذاق الغني للشوكولاتة والفوائد الصحية للرمان. هذا المزيج يمنحك طعمًا فريدًا ومظهرًا أنيقًا يناسب الهدايا أو تقديمه في المناسبات الخاصة. في هذا المقال من منصة شوكودار، ستتعرفين على فوائد الشوكولاتة بالرمان، …
حشوة الرازبيري للبوبنبون أصبحت من أكثر الحشوات استخدامًا في عالم صناعة الحلويات الحديثة. تتميز هذه الحشوة بمذاقها الفاكهي المنعش ولونها الجذاب، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لملء الشوكولاتة والحلويات الصغيرة مثل البوبنبون. في هذا المقال من منصة شوكودار، سنتعرف على مكونات …
