الاخبار – شوكودار
عند صنع الحشوات المنزلية مثل النوقا ببياض البيض والعسل والسكر أو الجناش بالكريمة والشوكولاتة، كثير من صانعي الحلويات يتساءلون: كم تدوم هذه الحشوات؟ وهل يمكن حفظها خارج الثلاجة؟الإجابة تعتمد على مكونات الحشوة، طريقة التحضير، ودرجة الحرارة المحيطة. في هذا المقال …
في عالم صناعة الشوكولاتة والحلويات الفاخرة، يعد الجناش (Ganache) من أهم المكونات التي تضيف طراوة ولمعانًا للحشوات. ولكن عند قراءة الوصفات، قد نصادف مكونات مثل الجليسرول (Glycerol) أو السوربيتول (Sorbitol)، مما يثير تساؤلات حول دورهما وهل يمكن الاستغناء عنهما دون …
صناعة ألواح الشوكولاتة في المنزل أو بشكل تجاري تحتاج إلى دقة في خطوات التبريد، لأن أي خطأ في هذه المرحلة ممكن يؤدي إلى ظهور البقع البيضاء (البلوم) أو كسر القوام واللمعة. كثير من المبتدئين يتساءلون: كم من الوقت أترك ألواح …
في هذا المقال من منصة شوكودار، الجناش من أشهر الحشوات في عالم الشوكولاتة والحلويات. يتميز بمذاقه الغني وقوامه الكريمي، وعندما نضيف له الفواكه مثل الموز والبرتقال والليمون يصبح أكثر انتعاشًا وتميزًا. هذه الإضافات الطبيعية تمنح الشوكولاتة طابعًا خاصًا وتوازنًا رائعًا …
تعد الشوكولاتة بالفواكه المجففة من أكثر أنواع الشوكولاتة إقبالًا، لأنها تجمع بين الطعم الغني للشوكولاتة والفوائد الغذائية للفواكه المجففة. ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل مع التحكم في جودة المكونات ونسبة السكر، في هذا المقال من منصة شوكودار هنتعلم سويا كيفية …
تُقدّم شوكولاتة بالزهور تجربة فاخرة تجمع بين طعم الشوكولاتة الغني وجمال الزهور الملونة. تمنح هذه الحلوى مظهرًا فنيًا رائعًا يناسب حفلات الزفاف، أعياد الميلاد والمناسبات الخاصة. في هذا المقال من منصة شوكودار، ستتعرفين على طريقة صنع الزهور الصالحة للأكل، المواد …
الشوكولاتة من أكثر الحلويات حساسية للحرارة والرطوبة والروائح القوية، وأي خطأ في تخزينها قد يؤدي إلى تغيّر في القوام أو فقدان النكهة الأصلية. سواء كنتِ هاوية لصناعة الشوكولاتة أو لديكِ متجر متخصص، في منصة شوكودار معرفة الطرق الصحيحة للتخزين أمر …
تغطيس الفواكه بالشوكولاتة البيضاء من أسهل وأجمل الطرق لتقديم حلوى فاخرة في وقت قصير. هذه الطريقة تضيف للفواكه طعمًا غنيًا وحلاوة مميزة مع لمسة جمالية تجعلها مناسبة للحفلات والمناسبات الخاصة، في هذا المقال من منصة شوكودار هنتعلم سويا تقنية التغطيس …
تُعد شوكولاتة دبي من أشهر أنواع الشوكولاتة الفاخرة التي تجمع بين الجودة العالية والنكهات المبتكرة. من بين هذه النكهات المميزة يأتي حشو المانجو ليضيف لمسة استوائية منعشة، تجعل كل قطعة شوكولاتة تجربة فريدة. في هذا المقال من منصة شوكودار سنقدم …
نجاح أي منتج شوكولاتة يعتمد بدرجة كبيرة على جودة القالب المستخدم. القوالب النظيفة واللامعة تمنح الشوكولاتة سطحًا أملسًا وبريقًا جذابًا، كما تضمن سهولة خروج القطع بدون كسر أو تشقق. لذلك يعتبر تنظيف وتلميع القوالب خطوة أساسية في تحضير أدوات صناعة …
