شوكودار – Chocodar
تمبرينغ شوكولاتة كاليبوت روبي (Ruby Callebaut): الدليل الكامل لدرجات الحرارة شوكولاتة كاليبوت روبي تعتبر من أندر أنواع الشوكلاتة بلونها الوردي الطبيعي ونكهتها الفريدة التي تجمع بين الحموضة الخفيفة والنعومة ولكنها تحتاج إلى عملية تمبرينغ دقيقة للحفاظ على لمعانها وقوامها الفاخر. …
تُعد لمعة الشوكولاتة من أهم علامات جودة الشوكولاتة وجاذبيتها، وهو حلم لكل محب لصناعة الحلويات والسر الأساسي وراء هذه اللمعة الاحترافية هو عملية التمبرينغ (Tempering). هذه الخطوة الفنية تتحكم في مظهر وقوام الشوكولاتة، مما يجعلها مثالية من حيث اللمعان والصلابة. …
إذا كنتِ من محبي صنع الشوكولاتة في المنزل أو تعملين في مجال الحلويات، فقد تواجهين مشكلة التصاق الشوكولاتة بالقالب، حتى مع القيام بعملية التمبرينغ والتنظيف بشكل صحيح. هذه المشكلة شائعة وتؤثر على جودة المنتج النهائي، ولكنها قابلة للحل باتباع بعض …
التيمبرينغ هو عملية ضبط دقيقة لدرجة حرارة الشوكلاتة بهدف اعادة ترتيب بلورات زبدة الكاكاو داخلها وتُعد عملية التمبرينغ (Tempering) من الخطوات الأساسية للحصول على شوكولاتة لامعة ومقرمشة، ولكن هل تكفي وحدها لضمان سهولة خروج الشوكولاتة من القالب؟ الجواب هو لا، …
كانت تمتلك شغفا بمجال الشوكلاتة ولديها تجارب سابقة بالمجال وبعد التحاقها بدورة تدريبية اون لاين اتاحت لها الفرصة للتعلم بالوقت الذي يناسبها وتعلمت أساسيات النجاح وأطلقت مشروعها الخاص واليوم أصبحت جزء من المكان الذي تعلمت منه مما يثبت ان تطوير …
https://www.youtube.com/watch?v=Ts2kM2F_jAo
من مجال مختلف كلياعن عالم الشوكلاتة ولكن حبها لهذا المجال والفرصة التي منحتها إياها الدورات التي نقدمها عن بعد التي اعطتها الفرصة لإثبات نجاحات مذهلة من المرات الأولى واليوم تعمل في وظيفتها الأولى في المجال الذي تحبه مما يثبت أيضا …
https://www.youtube.com/shorts/UO79_lTID4Q
صناعة الشوكولاتة تعتبر من الفنون التي تجمع بين الإبداع والدقة، نروي قصة نجاح أحد الطلاب الذين أتموا كورس “أساسيات الشوكولاتة” على منصة “شوكودار”. بفضل المهارات التي اكتسبها خلال التدريب العملي والنظري، تمكن هذا الطالب من تحويل شغفه بالشوكولاتة إلى مشروع …
https://www.youtube.com/watch?v=nknNG7jTDeg
دورة تدريبة لصناعة الشوكلاتة مكنت فاطمة من السعودية أن تغير حياتها بعد اجتيازها التدريب وأصبحت تطبق المهارات التي تعلمتها يوميا في عالم الشوكلاتة لتصبح من الأشخاص المميزين في هذا المجال والذي ساعدها في ذلك شركة مكنون العالمية الرائدة التي تضم …
نقدم لك اشكالا مميزة من الشوكولاتة، والتي يمكن تقديمها كتوزيعات مواليد بشكل جذاب، وسنوضح لك أدوات وخطوات تنفيذ كل فكرة من توزيعات الشوكولاتة المميزة. توزيعات الشوكولاتة وشوكولاتة المواليد: يتم إطلاق مسمى توزيعات شوكولاتة على الشوكولاتة المغلفة والمنسقة بطريقة جاهزة …
نقدم لك اشكالا مميزة من الشوكولاتة، والتي يمكن تقديمها كتوزيعات للعيد بشكل جذاب، وسنوضح لك أدوات وخطوات تنفيذ كل فكرة من توزيعات الشوكولاتة المميزة. توزيعات الشوكولاتة وشوكولاتة العيد: يتم إطلاق مسمى توزيعات شوكولاتة على الشوكولاتة المغلفة والمنسقة بطريقة جاهزة …
