Blog
تمبرينغ شوكولاتة كاليبوت روبي (Ruby Callebaut): الدليل الكامل لدرجات الحرارة شوكولاتة كاليبوت روبي تعتبر من أندر أنواع الشوكلاتة بلونها الوردي الطبيعي ونكهتها الفريدة التي تجمع بين الحموضة الخفيفة والنعومة ولكنها تحتاج إلى عملية تمبرينغ دقيقة للحفاظ على لمعانها وقوامها الفاخر. …
تُعد لمعة الشوكولاتة من أهم علامات جودة الشوكولاتة وجاذبيتها، وهو حلم لكل محب لصناعة الحلويات والسر الأساسي وراء هذه اللمعة الاحترافية هو عملية التمبرينغ (Tempering). هذه الخطوة الفنية تتحكم في مظهر وقوام الشوكولاتة، مما يجعلها مثالية من حيث اللمعان والصلابة. …
إذا كنتِ من محبي صنع الشوكولاتة في المنزل أو تعملين في مجال الحلويات، فقد تواجهين مشكلة التصاق الشوكولاتة بالقالب، حتى مع القيام بعملية التمبرينغ والتنظيف بشكل صحيح. هذه المشكلة شائعة وتؤثر على جودة المنتج النهائي، ولكنها قابلة للحل باتباع بعض …
التيمبرينغ هو عملية ضبط دقيقة لدرجة حرارة الشوكلاتة بهدف اعادة ترتيب بلورات زبدة الكاكاو داخلها وتُعد عملية التمبرينغ (Tempering) من الخطوات الأساسية للحصول على شوكولاتة لامعة ومقرمشة، ولكن هل تكفي وحدها لضمان سهولة خروج الشوكولاتة من القالب؟ الجواب هو لا، …
https://youtube.com/shorts/rqTexfAeBqY?si=ab_E1gwb-rv_55OU
https://youtube.com/shorts/GT6VR6_kVrg?si=0UyiqKUga4Hnm7jY
https://youtube.com/shorts/b7J3L7isOsY?si=GXFGMbA1TZDj0uVM
https://youtube.com/shorts/qfgmLH4ILUs?si=AtJzPZj9fa4Id7xj
https://youtube.com/shorts/DiE-OBll4us?si=RnCEXW4v2oVcO30V
طريقة العناية باليدين قبل النوم: تتعرض اليدان يوميًا للكثير من العوامل التي قد تسبب الجفاف والخشونة، مثل التعرض للماء والمنظفات وأشعة الشمس. لذا، فإن العناية بهما قبل النوم تُعد خطوة ضرورية للحفاظ على نعومتهما وجمالهما. إليكِ روتينًا بسيطًا وفعالًا للعناية …
