انجل هير شوكولت: بخطوات سهلة

انجل هير شوكولت (Angel Hair Chocolate) أو شوكولاتة الشعر الملائكي من الحلويات الحديثة والمميزة التي تجمع بين الطعم الفاخر للشوكولاتة والشكل الجذاب لخيوط الكراميل الرفيعة. تتميز هذه الحلوى بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الغنية من الداخل، وهي مثالية للتقديم في المناسبات أو كهدايا فاخرة. في هذا المقال من منصة شوكودار، سنتعرف معًا على طريقة عمل انجل هير شوكولت خطوة بخطوة، مع المقادير الدقيقة، وطريقة الحفظ ومدة الصلاحية.

المقادير

لتحضير خيوط الكراميل (الشعر الملائكي):

• 1 كوب سكر أبيض.

• ¼ كوب ماء.

• ملعقة صغيرة عصير ليمون (تساعد في منع تبلور السكر).

للحشوة (اختياري):

• شوكولاتة داكنة أو حليب مذابة (100 غرام).

• مكسرات مفرومة (بندق – لوز – فستق).

• كريمة شوكولاتة أو نوتيلا حسب الرغبة.

للتغليف:

• شوكولاتة مذابة للتغطية (حسب الكمية المرغوبة).

طريقة التحضير خطوة بخطوة

الخطوة 1: تحضير الكراميل (الشعر الملائكي)

1. في قدر ثقيل القاعدة، ضعي السكر والماء والليمون.

2. سخّني المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.

3. استمري في التسخين دون تحريك حتى يصبح اللون ذهبيًّا فاتحًا.

4. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد قليلًا (حوالي 20–30 ثانية) حتى يصبح القوام سميكًا بعض الشيء.

الخطوة 2: تشكيل خيوط الشعر

1. باستخدام شوكة أو ملعقة معدنية دقيقة، خذي قليلًا من الكراميل واسقطيه على سطح بارد (مثل الرخام أو ورق سيليكون) بحركة دائرية سريعة لتشكيل خيوط رفيعة جدًا.

2. عندما تبرد الخيوط، اجمعيها بلطف لتكوين كرات صغيرة من الشعر الملائكي.

الخطوة 3: إعداد الحشوة

1. امزجي الشوكولاتة المذابة مع المكسرات أو الكريمة حسب الرغبة.

2. شكّلي منها كرات صغيرة وضعيها في الثلاجة لتتماسك.

الخطوة 4: التشكيل النهائي

1. خذي كرة شوكولاتة واحدة وغلّفيها بخيوط الكراميل لتغطيها بالكامل.

2. يمكنك رشّ القليل من بودرة الذهب الغذائي أو الشوكولاتة المبشورة للتزيين.

مدة الصلاحية وطريقة الحفظ

• مدة الصلاحية:
  تبقى انجل هير شوكولت صالحة لمدة 5 إلى 7 أيام في درجة حرارة الغرفة إذا كانت محفوظة جيدًا.

• طريقة الحفظ:

  • تُحفظ في علبة محكمة الغلق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة.

  • إذا كانت درجة الحرارة مرتفعة، يمكن وضعها في الثلاجة، لكن يُفضّل إخراجها قبل التقديم بـ10 دقائق حتى تستعيد قرمشتها.

نصائح مهمة لنجاح الوصفة

• استخدمي ترمومتر السكر لضبط درجة الكراميل (بين 145 و150 درجة مئوية).

• لا تتركي الكراميل ليغمق كثيرًا حتى لا يصبح مرّ الطعم.

• يمكن تنويع الحشوة حسب الذوق (جوز الهند، زبدة الفول السوداني، أو عجينة تمر بالشوكولاتة).